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Índice:

INTRODUCCIÓN
Transporte y mercado mundial de productos perecederos
0.1. Transportes de larga distancia entre continentes
0.2. Transportes en el interior de los continentes
0.3. Estadísticas

1. EXIGENCIAS DE LOS PRODUCTOS PARA SU CORRECTO TRANSPORTE
1.1. Reglas generales
1.2. Temperatura y transporte de los productos (frutas, verduras, productos lácteos, carnes, productos de la pesca)
1.3. Aspectos sanitarios
1.4. Política de calidad
1.5. Particularidades de los productos vegetales frescos

2. LA LOGÍSTICA Y LA CADENA DEL FRÍO
2.1. Definiciones
2.2. Envases
2.3. Unidades de carga-Palés
2.4. Controles antes de la carga
2.5. Las interfases
2.6. Relaciones contractuales
2.7. Reglamentación

3. REFRIGERACIÓN
3.1. Producción de frío
3.2. Aportes de calor
3.3. Aislamiento y estanqueidad
3.4. Circulación de aire forzado
3.5. Preparación de los productos y técnicas asociadas
3.6. Registro de las temperaturas

4. TRANSPORTE MARÍTIMO
Introducción
4.1. Buques convencionales
4.2. Buques portacontenedores

5. TRANSPORTES MULTIMODALES Y CONTENEDORES
5.1. Contenedores
5.2. Tipos de contenedores marítimos
5.3. Utilización de contenedores
5.4. Grupos frigoríficos desmontables

6. TRANSPORTE TERRESTRE (POR CARRETERA Y FERROCARRIL)
6.1. Dtos generales
6.2. Materiales para el transporte por carretera
6.3. Utilización de los transportes por carretera
6.4. Materiales ferroviarios
6.5. Estandarización y clasificación de vehículos

7. TRANSPORTE AÉREO
7.1. Generalidades
7.2. Logística del transporte aéreo
7.3. Disposición del flete en los aviones
7.4. Procedimientos del transporte aéreo
7.5. Documentos para el transporte
7.6. Controles de temperatura
7.7. Recapitulación de las recomendaciones específicas en el trasnporte aéreo

8. REGLAMENTO DE LA LEY DE ORGANIZACIÓN DE LOS TRANSPORTES TERRESTRES EN MATERIA DE TRANSPORTE SANITARIO POR CARRETERA
8.1. Condiciones generales
8.2. Régimen de las autorizaciones de transporte sanitario público
8.3. Régimen de las autorizaciones de transporte sanitario privado
8.4. Régimen de la certificación técnico-sanitaria

9. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS QUE DEBEN CUMPLIR LOS VEHÍCULOS ESPECIALES PARA EL TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS A TEMPERATURA REGULADA
9.1. Normas de referencia y definiciones
9.2. Certificación de conformidad de tipo
9.3. Contraseñas de tipo
9.4. Reparaciones y modificaciones
9.5. Inspecciones de los vehículos
9.6. Placa de identificación y ficha de características
9.7. Certificado de conformidad del vehículo
9.8. Requisitos a cumplir por los organismos de control
9.9. Emisión de los certificados de conformidad
9.10. Documentación generada (documentos, modelos de certificados, vehículos refrigerantes, vehículos multicompartimiento, etc).

10. CONDICIONES DEL TRANSPORTE TERRESTRE DE LOS ALIMENTOS A TEMPERATURA REGULADA
10.1. Definiciones y ámbito de aplicación
10.2. Vehículos, temperatura de transporte, duración del transporte, autoventa, reparto, etc.
10.3. Condiciones de los vehículos de transporte de alimentos a temperatura regulada
10.4. Condiciones de transporte
10.5. Requisitos del personal
10.6. Prohibiciones e incompatibilidades
10.7. Importación y exportación
10.8. Competencias
10.9. Reparto y autoventa
10.10. Responsabilidades y régimen sancionador

ANEXOS
Lista de figuras
Lista de cuadros
Glosario
Siglas y abreviaturas
Bibliografía
Índice alfabético