Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen I. Productos congelados | LIBROS NÁUTICOS | Pesca Profesional | Librería Náutica cartamar. Libros Náuticos. Cartas Náuticas | Libreria nautica Cartamar. Libros nauticos. Cartas nauticas.

Índice:

Definiciones
Registros administrativos
Requisitos del pescado capturado
Control de temperaturas
Del personal manipulador
Condiciones de los buques congeladores
Empleo del agua a bordo
Limpieza y desinfección
Plan de desinsectación y desratización
Envases y embalajes
Etiquetado de los productos pesqueros congelados
Análisis de peligros y puntos de control crítico
Definiciones y términos alimentarios ligados a la seguridad pesquera