Catálogo - LIBROS NÁUTICOS - Pesca Profesional
Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen I. Productos congelados
Autor: MAPA
Editorial: MAPA
Año de edición: 2.002
9788449105180
Encuadernación: rústica
93 pág.
15,0 x 21,0 cm.
3,00€
Índice:
Definiciones
Registros administrativos
Requisitos del pescado capturado
Control de temperaturas
Del personal manipulador
Condiciones de los buques congeladores
Empleo del agua a bordo
Limpieza y desinfección
Plan de desinsectación y desratización
Envases y embalajes
Etiquetado de los productos pesqueros congelados
Análisis de peligros y puntos de control crítico
Definiciones y términos alimentarios ligados a la seguridad pesquera
Precio: 3,00 €, I.V.A. incluido (4%)
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