Náufragos en la Cocina | LIBROS NÁUTICOS | Cocina del Mar | Librería Náutica cartamar. Libros Náuticos. Cartas Náuticas | Libreria nautica Cartamar. Libros nauticos. Cartas nauticas.

Contenido:

En este libro el autor nos da recetas, trucos y consejos de platos para cocinar a bordo. No pretende ser un libro de cocina convencional, de comidas de gran elaboración. Al contrario, Antonio Espinosa es consciente, ya que lleva toda la vida navegando, del espacio reducido de los barcos y de que en éstos no tendremos todos los ingredientes que en una casa podemos tener. Se basa en recetas de alimentos no perecederos, usando latas, botes de verduras, ...

En resumen, es un libro eminentemente práctico, con recetas originales y sencillas, lleno de consejos, que será de gran utilidad al navegante.



Índice:

PRÓLOGO

INTRODUCCIÓN

LA COCINA
La iluminación y la ventilación
Los fogones
El horno
El fregadero
Las neveras
Utensilios de cocina
La basura
El prensalatas

LA DESPENSA A BORDO
Aves
Carnes y embutidos
Encurtidos
Especias, condimentos y aderezos
Fruta
Frutos frescos
Hortalizas y verduras
Huevos
Lácteos
Legumbres
Pasta y arroz
Pescado y marisco
Otros alimentos

LOS BARCOS SE PIERDEN EN TIERRA
La intendencia y la estiba
Lista de ingredientes y utensilios por recetas
Trucos náuticos

RECETAS
Arroz de la NASA
Fideos de arroz con langostinos
Cuscús con espárragos y pimientos
Cuscús con huevos y chorizos
Tabulé con dátiles
Garbanzos con espinacas y curry
Alcachofas con atún
Pisto
Espaguetis con almejas
Espaguetis con anchoas
Espaguetis con bechamel
Espaguetis pseudoputanesca
Espaguetis con salchichón
Espaguetis con salsa picante
Ensalada de lentejas y tronquitos de mar
Ensalada templada de lentejas y atún
Ensalada templada de pochas y perdiz en escabeche
Ensalada de pasta y atún
Ensalada de pasta y pollo
Ensalada de salmón ahumado y pasta
Ensalada de ventresca y pisto frío
Ensalada de arroz y langostinos
Salmón en escabeche
Atún encebollado
Bonito con tomate
Escalopines con salsa de aceitunas
Pollo al yogur
Pollo al curry
Pechugas de pollo con acelgas y champiñones
Pollo a la plancha con arroz orientas
Patatas a lo pobre en la olla exprés
Patatas fritas en el microondas
Pasta de sándwich de pollo al curry
Pasta de sándwich de atún y anchoa
Pasta de sándwich de pollo con mayonesa
Dulce de leche
Flan en el microondas
Trufas de corn flakes y chocolate
Melocotón en almíbar con yogur
Otras recetas interesantes

AGRADECIMIENTOS